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詳細資料ISBN：9789866527340 叢書系列：書食館 規格：平裝 / 237頁 / 15 X 21 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 「麻辣」是川菜的魂與靈，亦是味道天下最性感的強力誘惑。 三百年來，川人善用巧用辣椒五虎將、花椒三劍客，薑蔥蒜跑龍套，加上百味掌門鹽糖醋，彰顯出麻辣無間道、鮮香十面風，烹調出一菜一格，百菜百味，吃出了千姿百態，萬般風情。 本書全面展現川人「尚滋味，好辛香」之麻辣歷史淵源、傳說典故、食俗食風、吃情食趣的精彩讀物；更毫無保留地揭示了神秘川味之麻辣烹調技巧、獨特調輔料運用，各種辣椒紅油、辣椒醬、花椒油、複合醬油的制法，10餘種麻辣風味調製訣竅，以及16款經典麻辣傳統名菜、4款經典江湖名菜、18道經典麻辣小吃的烹調訣竅，川菜獨特烹調術語詳解等，同時展示了200多款經典麻辣名菜。 |
| 搜尋參考資料: 1. zh.wikipedia.org/wiki/姜皓文 姜皓文（Philip Keung Ho-Man，1966年10月26 ... 麻辣 神探; 全职妓女 ... 小姐誘 心 (2015) 飾 國邦 ...
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