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詳細資料ISBN：4711213298936 叢書系列：簡單做菜 規格：平裝 / 168頁 / 21 X 28 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 粉漿麵糊妙用篇 25種常用粉漿麵糊 太白粉漿‧番薯粉漿‧在來米漿‧糯米糊‧.天婦羅粉漿‧脆酥粉漿‧白麵糊… (應用料理) 脆皮炸雞、香炸雞翅、起司炸雞腿、香酥炸雞腿、和式炸雞腿、奶香脆皮炸雞腿、蜜酥雞排、轟炸雞排、香香雞塊、酥炸南乳雞、炸豬排、炸蝦、炸魚條、泰式酥炸魚柳、油燜肉圓、蚵嗲、咖哩炸魚片、美式雞米花、起司酥炸花枝圈、炸熱狗、洋蔥圈、酥炸杏鮑菇、炸鮮香菇、啤酒咖哩酥炸花椰菜、腐皮蝦捲、炸蔬菜、地瓜餅、炸菜餅、蜂巢玉米、炸年糕、脆皮香蕉、豆沙球… 麵糰妙用篇 10種常用麵糰 溫水麵糰‧冷水麵糰‧發酵麵糰‧老麵麵糰‧燒餅麵糰‧油酥麵糰… (應用料理) 蔥油餅、宜蘭蔥餅、蔥抓餅、炸蛋蔥油餅、牛肉捲餅、原味蛋餅皮、蔬菜大蛋餅、培根蛋薄餅卷、起司烙餅、酸菜烙餅、煉乳烙餅、荷葉餅、盤絲餅、豆沙鍋餅、抹茶桂花鍋餅、家常糖餅、棗泥餅、南瓜蜂蜜餅、油撒子、鮪魚沙拉餅、洋芋肉絲卷、土豆筋餅卷、酸甜雞卷、京蔥鴨絲卷、泡菜牛肉卷、烤大餅、肉鬆餡餅、烤蔥燒餅、孜然燒餅、燒餅夾牛肉、起司烤餅、紅豆烙餅、胡椒餅、蟹殼黃、芝麻蔥烙餅… |
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